Unilever, adil bir global besin sistemi için “Yarının Besinleri İnisiyatifi’ni başlatıyor. Unilever Türkiye Besinden Sorumlu Lider Yardımcısı ve İdare Şurası üyesi Özgür Kölükfakı, Yarının Besinleri İnisiyatifiyle “Ürünlerimizde sürdürülebilir ziraî hammaddeler kullanımını ve bitkisel temelli besin seçeneklerini artıracağız. 2025’e kadar kâfi ve istikrarlı beslenmeye katkı sağlayan eserlerimizi iki katına çıkaracağız. Tüm eser gruplarımızda kalori, tuz ve şeker ölçüsünü azaltacağız. 2025’e kadar besin atığını yarıya indireceğiz” dedi.
Kölükfak, gelecek beş ile yedi yıl içinde, et ve süt eserlerine seçenek olarak bitkisel temelli besinlerden oluşan 1 milyar Avro’ya ulaşacak yeni bir besin işkolu geliştirmeyi planladıklarını söyledi.
TÜRKİYE BİRÇOK ESERDE İTHALAT YAPIYOR
Dünya genelinde yiyeceklerin yüzde 75’inin 12 bitki ve 5 hayvan cinsinden geldiğini ve bitkisel besin tüketiminin yüzde 60’ı yalnızca buğday, pirinç ve mısırdan elde edildiğini vurgulayan Kölükfak, “‘Geleceğin Gıdası’ olarak tanımlanan 50 hammaddenin yer aldığı bir rapor hazırladık. Türkiye varlıklı bir tarım geçmişine sahip olmasına karşın birçok eserde ithalat yapıyor” diye konuştu.
Özgür Kölükfakı online ortamda yaptığı basın toplantısında besin endüstresi ve Unilever’in Yarının Besinleri İnisiyatifi ile ilgili şu bilgileri paylaştı:
* 1 milyardan fazla insanın sıhhat ve iyiliğini iyileştirmek, çevresel tesirini yarıya indirmek ve milyonlarca insanın geçim kaynaklarını iyileştirmek için uzun devirli bir plana odaklandı. Hakikaten Unilever, geçtiğimiz on yılda kıymetli adımlar attı, muvaffakiyetler elde etti. Yalnızca sözlerle değil, aksiyonlarla iyiliğin itici gücü olabileceğini ispatladı.
* Dünya besin sisteminde önemli aksaklıklar var ve bu durum, herkesi değişim için zorluyor.
* Dünya Sıhhat Örgütü’nün datalarına nazaran, dünyada hala 2 milyar insan vitamin ve mineral eksikliği yaşıyor.
* Besin sistemi etrafa büyük ziyan veriyor. Global sera gazı salımının yüzde 20’sinden fazlası besin sanayisi tarafından gerçekleştiriliyor, buna karşılık üretilen tüm besinlerin üçte biriyse çöpe gidiyor.
10 MİLYAR İNSAN NASIL BESLENECEK?
* Dünya, önümüzdeki yılarda 10 milyar insanın nasıl besleneceğine sorusuna karşılık bulmaya çalışıyor.
* Sürdürülebilir bir besin sistemine geçişe öncülük etmek için ölçeğimizi, markalarımızı ve yeteneklerimizi kullanacağız. Önümüzde uzun bir yol var. Lakin ortak uğraşlar ile daha sağlıklı bir dünya yaratıp daha sürdürülebilir ve besleyici besinleri beslenmeye dahil edebileceğimize inanıyoruz.
* 2010 yılından bu yana sürdürülebilir kaynaklar kullanan ziraî ham unsurlarımızın ölçüsünü yüzde 14’ten yüzde 62’ye yükselttik; öncelikli 13 zerzevat ve baharatımızın yüzde 86’sini sürdürülebilir kaynaklardan elde etmeyi başardık. * Türkiye’de domateslerimizin yüzde 100’ünü Bursa, Karacabey’den geleceğe dost tarım yapılan tarlalardan sağlıyoruz. Nanemiz, Manisa Salihli ve Gaziantep Nizip’ten gelen yüzde 100 sürdürülebilir eserler.
* 2012 yılında WWF ile başlattığımız ‘Sürdürülebilir Tarım Programı’ ile bugüne kadar birlikte çalıştığımız 4 bin çiftçiye geleceğe dost tarım uygulamaları konusunda eğitimler verdik.
YEME ALIŞKANLIĞIMIZI DEĞİŞTİRMELİYİZ
* Besin çeşitliliğimizi artırarak yeme alışkanlıklarımızı değiştirmeliyiz. Knorr ve WWF bu gayeyle, globalde farklı üniversiteler ve sivil toplum kuruluşları ile çalışarak, ‘Geleceğin Gıdası’ olarak tanımlanan 50 ham unsurun yer aldığı bir rapor hazırladı. Geleceğin 50 Besini listesinde Türkiye’de basitçe bulabileceğimiz besinler var.
ŞEKER, TUZ VE KALORİ AZALTILACAK
* 2019 sonu prestijiyle, besin eserlerimizin yüzde 70’i, global olarak günlük 5 gram olan bu tuz alımı standartlarını karşılamakta.
* Dondurma kategorisinde son 3 yılda ortalama yüzde 10-15 oranında şeker azaltımı gerçekleştirdik.
* Küresel olarak 2015 prestijiyle ambalajlı dondurma eserlerimizin kalorisinin porsiyon başına 250 kcal düzeyini aşmayacağına karar verdik ve bunu başardık. 2019 yılında küresel portföyümüz, yüzde 93 oranında bu amacı tutturdu. Şu an kalori kararımızı, 2025 prestijiyle ambalajlı dondurma portföyümüzün yüzde 95’ini kapsayacak halde genişletmiş bulunuyoruz. Ambalajlı dondurma portföyümüzün yüzde 95’i, 2025 itibariyle en fazla 22 gram şeker ve 250 kcal içerecek.
* 2021’de tüm poşet ambalajlarda yüzde 100 geri dönüştürülebilir olacağız.
* 2013’ten beri süratli tüketim eserleri dalında, Türkiye’deki 7 fabrikamız ve 2015 yılından beri ofislerimiz, depolarımız ve Ar-Ge merkezlerimiz ‘çöplüğe sıfır atık’ statüsünde çalışıyor.
Cumhuriyet
