Uzman Diyetisyen Melis Bengisu Demirci, besin kalitesi makus, pak su ve kâfi besine ulaşamayan fakir ve besin garantisiz ülkelerde de sıhhat problemlerinin ağırlaştığını söyledi. Birleşmiş Milletler Besin ve Tarım Örgütü’ne nazaran, dünyada 820 milyondan fazla insanın açlık çektiğini tabir eden Demirci, “Her yıl 1 milyar 300 milyon ton besin israf ediliyor. Her yıl açlık çeken insanları dört misli doyurmaya yetecek kadar besin çöpe gidiyor. Üretilen besinin yaklaşık yüzde 14’ü satış noktasına dahi ulaşamadan kaybediliyor. Kendi bağışıklığımızı korumak ismine attığımız her adımda farkında olmadan besin israfını tetikliyor ve tabiata olan berbat yükü artırıyor olabiliriz. Konutumuzda besin israfını önleyerek hem kendi sıhhatimizi koruyabilir hem de beslenme eşitsizliklerini durdurmak için bir adım atabiliriz” diye konuştu.
‘İHTİYACIMIZ KADAR ESER ALMALIYIZ’
Demirci, gıdayı gerçek saklamanın israfı tedbire konusunda değerli olduğuna dikkat çekerek, şunları söyledi:
“Bu mevzuda buzdolabı ya da soğutucuların yanlışsız kullanımı değerli. Buzdolaplarının farklı özellikleri, farklı kısımları olabiliyor.
‘Hangi çekmecede hangi gereçleri tutmalı, buzdolabının en soğuk yeri neresi’ bilmekte yarar var.
Buzdolabınızdaki meyve zerzevat çekmecesini tanıyın.
Kilerde ya da buzdolabınızda olan yiyecekleri yenilerini almadan tüketin.
Yeni alışveriş yaptıysanız evvelden dolapta olanları ön tarafa alın, hatta başka bir rafı yalnızca bu çabucak tüketmeniz gereken eserlere ayırın.
Sapları ve kökleri çöpe atmayın. Materyalin her tarafını nasıl kullanacağımızı öğrenmeliyiz.
Kalan yemekleri sonraki gün kıymetlendirmek için yeni tanımlara fırsat verin. Yeniden de kalıyorsa çöpe atmak yerine bahçede ya da mutfakta kompost yapın.
Hâla kalıyorsa hayvan barınaklarına verin.
Global nüfusun 2050’ye kadar 9,7 milyara ulaşması beklenmektedir. Artmaya devam eden nüfusta önümüzdeki süreçlerde görülebilecek olan yiyecek krizleri toplumların besin teminatını azaltabilir. Dünya genelinde üretilen besinlerle kendimizi muhafazaya aldığımızı düşünsek de global bazlı kıtlık problemine dayanak veriyor olabiliriz. Bu nedenle pandemi devrinde önüne geçemediğimiz ihtiyacımızdan fazla besin alımına gitmemeli, kâfi ve istikrarlı beslenmek için muhtaçlığımız olan kadar eseri alıp onları israf etmeden kullanmalıyız.”
Cumhuriyet
