Tam bir vitamin bombası olan portakal bağışıklığı güçlendirerek kalp sıhhatini korur; kolesterol düzeyini düşürür; teneffüs yolu hastalıklarına, birtakım kanser çeşitlerine, romatizmalı eklem yangısına, ülsere ve böbrek taşlarına karşı da tesirlidir.
Portakal suyunda, bol ölçüde besin bulunsa da tam bir portakaldaki kadar lif içermez. Lifin en ağır olduğu kısım, portakalın kabuğu ile etli kısmı ortasında kalan beyaz kısımdır. Ayrıyeten portakal suyunda, bütün portakala oranla daha fazla kalori bulunur.
Portakalın sıhhate faydaları nelerdir?
Bağışıklık sistemi: Turunçgillerin birçoklarında yüksek oranda C vitamini bulunurken, portakal ortalarında en çok C vitamini içeren meyvedir. Pharmacognosy Reviews mecmuasında yayınlanan 2010 tarihli bir makaleye nazaran C vitamini, hür radikalleri temizleyip etkisizleştirerek hücreleri korur. Hür radikaller, kanser ya da kalp hastalıkları üzere problemlere yol açabilir. Portakal, günlük hayatta karşılaşılabilen virüslere karşı da bağışıklık sistemini güçlendirir.
Kolesterol: Lif, bağırsaklarda bulunan fazla kolesterolü toplayıp dışarı attığı için portakaldaki lif kolesterol düzeyinin düşmesine de yardımcı olur. Nutrition Research mecmuasında yayınlanan 2010 tarihli bir araştırmada, 60 gün boyunca portakal suyu içen yüksek kolesterollü şahıslardaki düşük yoğunluklu lipoproteinin (LDL ya da makus kolesterol) düştüğü görüldü.
Kalp: Portakalda bulunan C vitamini, lif ve kolin kalp sıhhati için çok yararlıdır. Potasyum da elektrolit bir mineral olduğundan elektriğin bedeninizde dolaşmasını sağlayarak kalp atışlarınıza yardımcı olur. 2012 tarihli bir araştırmaya nazaran her gün 4.069 mg potasyum tüketen bireylerde, günde yaklaşık 1.000 mg potasyum tüketen şahıslara nazaran kalp hastalıklarından ölme riski % 49 oranında daha düşüktür. Portakalda bulunan potasyum tıpkı vakitte kan basıncının düşmesine de yardımcı olduğundan beyin kanamasına karşı da müdafaa sağlar. Portakalın kalp için faydalı olmasında diğer bir etken de içerisinde bulunan folik asidin kardiyovasküler bir risk faktörü olan homosistein düzeylerini düşürmesidir.
Diyabet: Portakalda ağır ölçüde lif bulunduğundan tip 1 diyabeti olan şahıslarda kan şekerinin düşmesine yardımcı olduğu üzere tip 2 diyabeti olan şahıslarda de kan şekerini, lipidleri ve insülin düzeylerini düzenler. Amerikan Diyabet Birliği’ne nazaran portakal ve öbür turuçgiller diyabet hastaları için bir numaralı yiyecektir.
Sindirim ve kilo kaybı: Portakalda bulunan lif, s: indirime yardımcı olduğu üzere sistemli olarak tuvalete çıkmanızı sağlar. Tıpkı vakitte kilo kaybına da yol açar. Düşük yağlı, düşük glisemik indeksli ve yüksek besin içerikli portakal, pek çok probleminin kaynağı olan obeziteye karşı ülkü bir hamidir. Glisemik indeks, besinlerin kişinin kan şekeri düzeylerini nasıl etkilediğini gösteren bir ölçümdür; örneğin ekmek üzere yüksek glisemik indeksi olan yiyecekler yendikten çabucak sonra glikoz düzeyinin süratle artmasına sebep olur.
Görme: Portakal, A vitamini deposudur; Bu besin lutein, beta karoten ve zeaksantin üzere karotenoid bileşenler içerir. Bu bileşenler yaşla kontaklı olan maküler dejenerasyona karşı müdafaa sağlar. Maküler dejenerasyon, merkezi görüşü bulanıklaştıran, tedavisi olmayan bir hastalıktır. A vitamini tıpkı vakitte gözlerinizin ışığı daha iyi emmesini sağlar ve gece görüşünüze yardımcı olur.
Kanser: Portakalda bulunan C vitamini, DNA mutasyonlarını önlediğinden kolon kanseri riskini azaltıyor. Araştırmalara nazaran kolon kanseri hadiselerinin %10-15’inde BRAF denilen bir gende mutasyon görülüyor. American Journal of Epidemiology mecmuasında yayınlaan 2004 tarihli bir araştırmada çocukların iki yaşına kadar muz, portakal ve portakal suyu tüketmesi çocukluk lösemisine yakalanma riskini de azaltıyor.
Portakalın ziyanları nelerdir?
Portakal sağlıklı bir meyve olsa da elbette kararında tüketmek gerekir. Çok fazla portakal tüketmeniz durumunda fazla lif sindiriminizi etkileyebileceği üzere karın ağrısına ve hatta ishale de yol açabilir. Her ne kadar portakalın kalorisi düşük olsa da, çok fazla portakal tüketilmesi durumunda kilo almanız mümkün. Ayrıyeten C vitamininin fazlası da ziyan; günde 2 bin mg’dan fazla C vitamini almanız durumunda ishal, mide bulantısı, kusma, mide yanması, şişme yahut kramp, baş ağrısı, uykusuzluk ya da böbrek taşı üzere meselelerle karşılaşabilirsiniz.
Asit oranı yüksek bir meyve olduğundan portakalın mide yanmasına sebep olması da mümkün, bilhassa de midesinde aslında sorun olan insanlarda. Örneğin reflüsü olan şahıslarda çok fazla portakal yemek mide yanmasına yahut kusmaya sebep olabilir. Beta bloker kullanan şahısların de çok fazla portakal tüketmemeye dikkat etmesi gerekir. Bu ilaçlar potasyum düzeyini yükselttiğinden, portakal yahut muz üzere bol potasyumlu diğer yiyeceklerle birlikte tüketildiğinde, bedende potasyum fazlasına yol açabilir. Fazla potasyum, böbrekleri düzgün çalışmayan şahıslar için önemli meselelere neden olabilir.
Portakal kabuğu yenilebilir mi?
Portakal kabuğu zehirli değildir, bilakis birden fazla aşçının bildiği üzere portakal özü yemeklere büyük lezzet katar. Yenilebilir de olsalar portakal kabukları meyvenin kendisi kadar sulu ve lezzetli değildir. Ayrıyeten organik olmayan, yani kimyasalla kaplı kabuğunu sindirmekte zorluk çekebilirsiniz.
Portakalın kabuğunu da yerseniz bol ölçüde besin alabilirsiniz. Örneğin portakalın kabuğunda, içindekine oranla daha ağır lif bulunur. Bunun yanı sıra kabukta besin açısından yararlı olan flavonoidler de vardır. Birçok besinde bulunan flavonoidler, kan basıncını düşürücü ve iltihaba karşı kollayıcı bir tesiri vardır.
Buna ek olarak portakal kabuğunda A, C, B6 ve B5 vitaminleri, kalsiyum, riboflavin, tiyamin, niasin ve folik asit bulunur. Portakalın kabuğunun iç kısmını yiyerek de bu besinlerin bir kısmını almak mümkün. Bu beyaz kısım acı ya da ekşi olsa da meyvenin kendisi kadar C vitamini ve daha da fazla lif içerir.
Kaynak: Herkese Bilim Teknoloji
Cumhuriyet
