Koronavirüs salgınıyla birlikte bağışıklığı destekleyecek besinlerin tüketilmesinin değerinin ortaya çıktığı bu günlerde çorba tüketimi arttı. Bu türlü olunca da bağışıklığı güçlendirici zerzevat çorbalarının tercih edilmesi önerildi.
BU PERİYOTTA TÜKETİLEBİLİR
Kışın çorba tüketiminin yararlarını anlatan Uzman Diyetisyen Ceren Batmaz Sarı, “Özellikle soğuk kış aylarında tüketilmesi daha kolay ve bir o kadar besleyiciler. Ayrıyeten kilo denetimine de yardımcı oluyor. Meskende kaldığımız bugünlerde bireylerde kilo artışları görüyoruz çünkü” dedi. Bağışıklığın güçlendirilmesi için zerzevat yüklü çorbalara yük verilmesini öneren Sarı, “Pancar, ıspanaklı, brokoliyle yapılmış ve havuç üzere sebzelerle zenginleştiğimiz çorbalar, bu devirde tüketilebilir. Çorbalarımızın besleyici özelliğini arttırabilmek için içerisine bulgur ve yarma üzere tam tahılları ekleyebiliriz. Baharatlarla zenginleştirebiliriz. Bilhassa tavsiye ettiğimiz antiviral ve antiseptik özelliğe sahip zencefil, zerdeçal ve sarımsak kullanabiliriz. Kesinlikle bu eserleri çorbalarımızda kullanalım” diye konuştu.
GEREÇLER VE YAPILIŞI
Gereçler; 1 baş pancar, yarım su bardağı doğranmış ıspanak, yarım dilim bal kabağı, 1 küçük uzunluk soğan, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay bardağı süt, 2 diş sarımsak, 1 çay kaşığı zerdeçal, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz ve 3 su bardağı su.
Hazırlanışı; Pancar ve bal kabağının kabuklarını soyup iri iri doğrayın. Suyu bir tencereye koyup, kaynatın akabinde pişmesi uzun vakit alacak olan pancar ve bal kabağını ekleyin. Pancar ve balkabağı yumuşayınca iyi yıkanmış ıspanak, doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin, pişirmeye devam edin. Zerdeçal, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın. Tüm sebzeler piştikten sonra blenderdan geçirin.Kısık ateşte pişirirken zeytinyağı ve sütü de ek edip, karıştırın. 2-3 dakika pişirdikten sonra çorbanız hazır.
Cumhuriyet
