Yiyecek içecek sektörünün bir ay kapanması 6-7 milyar TL’lik zarara neden olacak
Salgın nedeniyle toplumsal hayatı kısıtlayıcı yeni tedbirlerin alınması, restoran işletmecilerinde hem baş karışıklığına hem kaygıya neden oldu. Cumhurbaşkanı Erdoğan’ın dün akşam “restoranların saat 10.00-20.00 ortasında hizmet vereceği” ve “paket servis uygulamasına geçileceği” biçiminde modül parça açıkladığı iki başka karar, anlaşılamadı.
Müşteri kabul edip, etmeyeceklerini; paket servise geçeceklerse de hangi tarih aralığında bu uygulamanın başlayacağını anlayamayan restoran sahipleri, Erdoğan’ın dün akşamki açıklamalarından sonra duruma açıklık getirebilmek için ağır mesai harcadı. Gazetemizin baskıya gittiği saatlerde bu durum şimdi netleşmedi. Başka yandan, Türkiye’de irili ufaklı yaklaşık 100 bin restoran var ve yüzde 50’sinin paket servis kabiliyeti yok.
Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Lideri Ramazan Bingöl, “Yılın bu mevsimi 3-4 hafta restoranların paket servis harici çalışmaması işlerin yüzde 70 düşmesine, yani 6-7 milyar TL’lik bir kayba yol açar” dedi.
AVM’LERİN DURUMU VAHİM
Bingöl’ün kestirimi, işletmeleri büsbütün kapatmaktan çok aşikâr kısıtlamalar geleceği tarafındaydı. Bingöl, “Belli saat aralığında, makul sayıda müşteriler ve artan hijyen şartları yoluyla birtakım kısıtlamalar bekliyorduk” dedi.
Salgın tedbirleri kapsamında 18 Mart’ta süreksiz olarak faaliyetlerine orta verilen restoranların o periyot bir anda kapatılmış olmasının işletmelere önemli ekonomik ziyan verdiğini anımsatan Bingöl, “Bu kere kapatılacaksa da 2-3 gün evvelce bildirilmesini İçişleri Bakanlığı’ndan talep etmiştik” diye konuştu.
Öte yandan, yeni tedbirler kapsamında AVM’lerin çalışma müddetleri de 10.00-20.00 aralığında olacak. Alışveriş Merkezleri ve Yatırımcıları Derneği (AYD) Lideri Hüseyin Altaş, AVM’lerdeki fast-food işletmelerin cirolarının pandemiden bu yana yüzde 30’u geçemediğine dikkat çekti.
Altaş, “AVM içindeki restoranlardan çok da randıman alamıyoruz, onlar esasen kapalı gibiler” diye konuştu. Turizm, Restoran Yatırımcıları ve Gastronomi İşletmeleri Derneği, günler öncesinde, üyelerine işletmelerin süreksiz olarak kapanabileceğine dair ihtar iletisi göndermişti”
Açıklamada “Uygulamanın başlangıç tarihinin 19 Kasım olması, kapanış müddetlerinin birinci basamakta 3-4 hafta ile hudutlu olması öngörülmektedir” denilmiş; TURYİD Lider Yardımcısı Barış Tansever, “Üyelerimize ‘önlem alın’ dedik. Stokla yakalandığımız vakit bozulan mallar nedeniyle kesim darbe yiyor” açıklamasını yapmıştı.
Cumhuriyet
