Tüketimi çok eskilere dayanan acı biberi bazıları yemezken, bazıları ise severek tüketiyor. İnsan sıhhatine çok sayıda faydası olan acı biber tertipli olarak tüketildiğinde, bedeni hastalıktan müdafaa üzere yararları bulunuyor. Beyinde memnunluk hormonunun salgılanmasını sağlayan acı biberi, gerilimli iş hayatı olanların, fizikî yorgunluk çekenlerin tüketmesi öneriliyor. Acı biber, içeriğindeki kapsaisin hususunun beşerdeki memnunluk hissi veren endorfin hormonunu artırarak, bedenin rahatlamasını ve gerilimin azalmasına yardımcı olabiliyor.
‘FAZLASI ÖFKEYE NEDEN OLUR’
Besin Mühendisleri Odası Antalya Şube Lideri Ali Manavoğlu, biberin C vitamini deposu olduğunu, içeriğindeki kapsaisin unsurunun acı ve yanma hissi verdiğini söyledi. Manavoğlu, şöyle konuştu:
“Biber acı ve yanma hissi veren zerzevat olarak bilinir. Aslında biberin farklı, az bilinen tarafı var. İnsan bedeni reaksiyon düzeneği. Biberi yediğimizde acı hissine karşılık beden reaksiyon sistemi verir. Biber C vitamini bulunduran sebzelerin başında gelir. Biberde acılık tadı veren kapsaisin unsuru vardır. Biberi tükettiğimizde acı hissine karşı memnunluk hissi veren endorfin, serotonin, oksitosin, dopamin hormonu salgılar. Bilhassa endorfin hormonu düzeyi artar. Beyne iletilen sinyaller, acı hissini bastırmak için endorfin düzeyini yükseltir. Beden memnun olmaya başlar. Acı biber tükettiğimizde bedenimiz bu hissi bastırmak için memnunluk hormonu salgılar. Bu hormonun fazlalığı da insanlarda öfkeye neden olur. Hem sıhhat hem memnunluk için yeteri ölçüde acı biber tüketilmesi yarar sağlayacaktır.”
“BİBER YİYİNCE MEMNUN OLUYORUM”
Acı biberin lisanda ve ağız içinde acı yanma hissine karşın memnunluk verdiğine yurttaş da katılıyor. Semt pazarında acı biber satın alan Hasan Karşıt, “Biber yiyince memnun oluyorum. Her yemekte yerim acıyı” derken, Yasin Evvel ise “Yemeği yedikçe yediriyor, memnunluk da veriyor. Keyifli oluyorum. Doğal hem de bedene faydalı” dedi. Biber satıcısı Habibe Kahraman ise, “Kanseri önler. Ağabeyim de çok sever, ben de çok severim. Her vakit yeriz. Memnun da eder diye düşünüyorum” dedi.
ACI BİBERİN BİLİNMEYEN YARARLARI
Bedenin toksinlerden arınmasına dayanak olan acı biber bağışıklık sisteminin güçlenmesini sağlayabiliyor. Turunçgillerin verdiği C vitamini dayanağının 2 katını acı biber tek başına verebiliyor. Sistemli olarak acı biber tüketilmesi durumunda, kan sirkülasyonu sağlıklı hale gelir. Bu sayede, kalp rahatsızlıkları, kolesterol, yüksek tansiyon üzere rahatsızlıklar önlenebilir. Kış aylarında boğazda meydana gelen enfeksiyonların giderilmesinde acı biber tesirli halde kullanılabilir. Sindirim sisteminin nizamlı halde çalışmasına dayanak olan acı biber, sindirimin dış etkenlerden korunmasını sağlayabiliyor.
Çağın temel sorunları ortasında bulunan romatizma rahatsızlığın iyileştirilmesi için acı biber tüketilebilir. Kemik erimesi, kemiklerde erken kırılmalar üzere meselelerin önüne geçebiliyor. Acı biber, bedenin asit ölçüsünü dengelemeye yardımcı olmasıyla mide ve yemek borusu sıhhatini korur.
Cumhuriyet