Türkiye genelinde toplanan inek sütü ölçüsü, 2020’de bir evvelki yıla nazaran yüzde 3,5 artarak 9 milyon 841 bin 522 tona yükseldi.
Buna nazaran, toplanan inek sütü ölçüsü, geçen yılın aralık ayında yıllık bazda yüzde 0,8 artarak 787 bin 172 tona ulaştı. Kelam konusu ölçü, 2020’de bir evvelki yıla nazaran yüzde 3,5 artarak 9 milyon 841 bin 522 tona çıktı.
Aralık 2020’de ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütünün yağ oranı ortalama yüzde 3,5, protein oranı ise ortalama yüzde 3,2 olarak tespit edildi.
Ticari süt işletmeleri tarafından yapılan içme sütü üretimi Aralık 2020’de bir evvelki yılın tıpkı ayına nazaran yüzde 0,2 azalarak 140 bin 975 tona geriledi. Ocak-Aralık 2020 periyodunda bir evvelki yılın tıpkı periyoduna nazaran içme sütü üretimi yüzde 9,8 yükselerek 1 milyon 613 bin 197 tona çıktı.
Ticari süt işletmeleri tarafından yapılan yoğurt üretimi kelam konusu ayda yıllık bazda yüzde 1,6 artarak 89 bin 868 tona çıkarken, Ocak-Aralık 2020 periyodunda ise bir evvelki yılın tıpkı devrine nazaran yüzde 2 azalarak 1 milyon 113 bin 779 tona geriledi.
Aralık 2020’de bir evvelki yılın birebir ayına nazaran, başka peynirler (koyun, keçi, manda ve karışık sütlerden elde edilen peynir çeşitleri) yüzde 177, tereyağı üretimi yüzde 16,3, inek peyniri üretimi yüzde 13,4 artarken, kaymak üretimi yüzde 4,7, yağsız süt tozu yüzde 9,4, ayran üretimi yüzde 25,2, tam yağlı süt tozu üretimi yüzde 41,1 azaldı.
Geçen yılın ocak-aralık devrinde bir evvelki yılın birebir devrine nazaran üretim inek peynirinde yüzde 10,2, tereyağında yüzde 6,7, kaymakta yüzde 6,4, yağsız süt tozunda yüzde 4,4, tam yağlı süt tozunda yüzde 3,1 artarken, öbür peynirlerde (koyun, keçi, manda ve karışık sütlerden elde edilen peynir çeşitleri) yüzde 2,6 ve ayranda yüzde 15,8 düştü.
Cumhuriyet